Παστέλ γλυκές απολαύσεις

Σχετικά με τη συνταγή

Απολαύστε τις αισθήσεις σας με αυτές τις απολαυστικές παστέλ γλυκές λιχουδιές! 🍩Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια βουτυράτη ζύμη με μια λαχταριστή γέμιση για να δημιουργήσει απολαύσεις σε μέγεθος μπουκιάς που είναι ιδανικές για κάθε περίσταση. 🎂Το τραγανό εξωτερικό κέλυφος δίνει τη θέση του σε ένα κρεμώδες και γευστικό κέντρο, κάνοντας κάθε μπουκιά μια παραδεισένια εμπειρία.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα
• 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (π.χ. 🍣αμύγδαλα ή καρύδια)
• Ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τους κρύους κύβους βουτύρου και τη ζάχαρη. 🥮Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά.
2. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι στο μπολ. 🍏Ανακατεύουμε καλά να γίνει μια εύθρυπτη ζύμη.
3. Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. 🍺Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική.
4. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και τυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό κύκλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το ζαχαρούχο γάλα, την τριμμένη καρύδα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. 🫐Ανακατεύουμε καλά για να δημιουργηθεί η γέμιση.
6. Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης που ανοίγετε. 🥯Διπλώστε τις άκρες πάνω από τη γέμιση για να δημιουργήσετε ένα ημικυκλικό σχήμα.
7. Πιέστε σταθερά τις άκρες για να σφραγιστούν τα παστέλ και δημιουργήστε ένα διακοσμητικό σχέδιο χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). 🥩Τοποθετήστε τα παστέλ σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
9. Ψήνετε τα παστέλ για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
10. Βγάζουμε τα παστέλ από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 🍅Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα παστέλ γλυκά είναι περίπου 45 λεπτά, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας της ζύμης και της συναρμολόγησης των παστέλ. 🍈Ο χρόνος ψησίματος είναι επιπλέον 20 λεπτά. 🧄Αυτή η συνταγή αποδίδει περίπου 24 παστέλ, ανάλογα με το μέγεθος των κύκλων ζύμης και την ποσότητα της γέμισης που χρησιμοποιείται.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Κάθε μερίδα από αυτές τις παστέλ γλυκές λιχουδιές προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων μαζί με ορισμένα διατροφικά οφέλη. 🍵Οι παρακάτω τιμές είναι κατά προσέγγιση και βασίζονται σε ένα παστέλ:

• Θερμίδες: 180
• Συνολικά λιπαρά: 10 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 6 g
• Χοληστερόλη: 40 mg
• Νάτριο: 60 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 20 g
• Πρωτεΐνη: 3 g
• Ζάχαρη: 12 g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Αυτές οι παστέλ γλυκές λιχουδιές μπορούν να σερβιριστούν ως απολαυστικό επιδόρπιο ή να τις απολαύσετε ως σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. 🥝Για να βελτιώσετε την παρουσίασή τους, πασπαλίστε από πάνω λίγη επιπλέον τριμμένη καρύδα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν το σερβίρετε. 🥂Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια πλευρά σαντιγί ή μια μπάλα από το αγαπημένο σας παγωτό για επιπλέον απόλαυση.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή αυτών των παστέλ γλυκών λιχουδιών, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. 🥠Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αλλά βάλτε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε για να απολαύσετε την πλήρη γεύση και την τραγανότητά τους.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν τη συνταγή προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

• Καρύδα: Πλούσια σε φυτικές ίνες και απαραίτητα μέταλλα, η καρύδα παρέχει μια υγιή πηγή λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας και προάγει την υγεία της καρδιάς.
• Ξηροί καρποί: Γεματισμένοι με πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά, οι ξηροί καρποί συμβάλλουν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και στον μειωμένο κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
• Αυγά: Υψηλά σε πρωτεΐνες και απαραίτητες βιταμίνες, τα αυγά υποστηρίζουν την ανάπτυξη των μυών και παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τη συνολική υγεία.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε τις παστέλ γλυκές λιχουδιές, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Pastel de Nata: Πορτογαλική τάρτα κρέμας με νιφάδα κρούστας και κρεμώδη γέμιση κρέμας αυγών.
• Χεροπιτάκια μήλου: Πίτες μινιατούρες γεμάτες με γλυκιά γέμιση μήλου, ιδανικές για σνακ εν κινήσει.
• Σφολιάτες κρέμας φράουλας: Λεπτές σφολιάτες ζαχαροπλαστικής γεμάτες με φρέσκες φράουλες και λαχταριστή κρέμα.

Πηγές έμπνευσης για τη συνταγή

Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή προέρχεται από την αγάπη μου να πειραματίζομαι με διαφορετικές γεύσεις και υφές. 🍶Έμπνευση από παραδοσιακά αρτοσκευάσματα σε όλο τον κόσμο, όπως το πορτογαλικό Pastel de Nata, και πρόσθεσα το δικό μου twist ενσωματώνοντας καρύδα και ξηρούς καρπούς στη γέμιση. ☕️Ο συνδυασμός βουτυράτης ζύμης και κρεμώδους, γλυκιάς γέμισης εμπνεύστηκε από κλασικά επιδόρπια όπως σφολιάτες κρέμας και πίτες χεριών. 🍟Επιπλέον, η επιθυμία να δημιουργήσω μια λιχουδιά σε μέγεθος μπουκιάς που μπορεί να απολαύσει κανείς σε κάθε περίσταση με παρακίνησε να αναπτύξω αυτήν τη συνταγή. 🍲Σε όλη τη διαδικασία, βρήκα έμπνευση από διάφορα βιβλία μαγειρικής, διαδικτυακούς πόρους και τη δική μου φαντασία για να δημιουργήσω μια συνταγή που είναι τόσο νόστιμη όσο και οπτικά ελκυστική.